【新加坡】米其林一星Burnt Ends，亞洲50最佳餐廳，新加坡最難預訂餐廳之一但值得一試！

初到新加坡就聽聞Burnt Ends的大名

除了是米其林一星、並入選世界前50最佳餐廳、亞洲前50最佳餐廳

也算是新加坡最難預訂餐廳之一！

自認不是米其林舌的我並沒有特別去放在心上

有時候有的米其林我也僅是有吃過一次即可的心情，好像常都覺得不會再訪

但剛好有機會初嘗Burnt Ends後非常驚艷，有想要再訪的感受

從餐廳氛圍、服務態度、食材、口味到醬料，都令人滿意

最後價格以米其林一星來說也算是親民，難怪令人趨之若鶩！

Burnt Ends

官網：Burnt Ends
地址：7 Dempsey Road, #01-04, Singapore 249671
電話：+65 6224 3933
粉絲專頁：Burnt Ends on Facebook
Instagram：Burnt Ends on Instagram

新加坡米其林一星Burnt Ends

Burnt Ends 雖然和台灣也略有淵源，是台灣名廚江振誠開設的餐廳之一

不過江振誠非Burnt Ends的主廚

Burnt Ends的主廚是來自澳洲的Dave Pynt，主打澳式燒烤

是一間澳洲燒烤餐酒館。

Burnt Ends先前坐落於China Town牛車水，僅有20多個座位

後來才搬到充滿異國風情非常Chill的Dempsey Hill

也擴大規模裝潢成更為摩登氣氛的餐酒館

2017年排進亞洲前50最佳餐廳前十名

2018年開始拿下米其林一星、

2021年又入選世界前50最佳餐廳

Burnt Ends訂位

不過想要吃到Burnt Ends得先經過重大考驗

身為新加坡最難預訂餐廳之一

Burnt Ends訂位都是從官網訂：Burnt Ends線上訂位

45天前開放訂位，9:00官網一開放，就會立刻被秒殺

堪稱天王天后演唱會售票等級！

不過當然很多人都是先訂再說，訂了之後有時無法赴約只好取消

因此也可以三不五時上官網看看有沒有人剛好取消讓你訂到

或是現在比較有人性，可以填寫Waiting List

若是你想要的日子剛好有人取消，會另外通知你

如果真的很想吃可以三者並行看看。

那我是怎麼吃到的呢？

其實我本來並沒有特別追求米其林，但剛好是一個幸運的民眾，

因為朋友很想嘗嘗看Burnt Ends，沒事就會上訂位官網看看

看到有人取消就手速訂位，結果當天她老公有工作無法赴約，取消又可惜

於是我就剛好有機會可以遞補，

本來抱著沒有太期待的心情去品嘗，沒想到非常驚艷

決定好好記錄下來！

Burnt Ends 環境

Burnt Ends 現在位於環境、氛圍都非常舒服的Dempsey Hill

大門十分低調

若非朋友帶路我可能還要找上一會

不過進門後就能感覺到一點低調奢華

挑高設計加上木質裝潢，整體環境氛圍很好

後方是吧台與一眼望去的大烤爐

聽說Burnt Ends先前位於牛車水的小店，座位圍繞著一個燃木烤爐

搬來Dempsey Hill後，雖然擴大規模，餐廳座位摩登寬敞

但還是重心還是那盞外放的大烤爐

一樣可以訂上吧檯counter seat的位置，欣賞師傅的手藝

朋友搶到的是吧檯旁邊座位區，我們是覺得座位區比較舒適好坐

雖然我還沒進門時候完全不知道這間是甚麼型態的餐廳哈哈哈哈

但進門後很快地就能感受的這間燒烤餐酒館的核心。

Burnt Ends 菜單、價位與服務

就座後服務生提供酒水與餐點菜單

酒水菜單很大一本，不愧是餐酒館哈哈

但是餐點菜單只有一張紙。

來用餐前我們稍微的看了一下小紅書、Google評論大家的推薦

看到我們拿著手機對照菜單與網上的照片

服務生忍不住過來和我們說菜單是每日更換的哈哈

不如我們有甚麼想吃的可以直接跟她說

或是心中有沒有預算也可以幫忙推薦配菜

聽到這邊真是覺得太好了！

完全就懂我們這種慕米其林之名前來的偽饕客的心聲哈哈

在她的推薦之下，大約以SGD 200-250間的預算來上菜

真的大概經典的菜色都有吃到了，非常滿足

覺得Burnt Ends服務滿好的，也讓整體美食饗宴加分不少！

Burnt Ends 菜色

也因為這次經典菜色都差不多有吃到啦！

決定好好的也來記錄一下

中文是我隨便翻的啦，也有翻不出來的哈哈，就參考一下

Smoked quail egg and caviar鵪鶉蛋魚子醬

先從這道簡單的小點開啟米其林的味蕾

精緻的烤鵪鶉蛋搭配濃郁的魚子醬

一口放入嘴裡，帶有微微炭火香，口感豐富卻不複雜。

Grissini and Taramasalata義式麵包棒佐希臘紅魚子醬

這道在小紅書上幾乎人人必點

下面是義大利式的硬麵包棒，Sourdough Burnt flour餅皮 ，

看起來有點像牛舌餅哈，微脆口感

配上魚卵昆布奶油醬並撒上香蔥、時蘿

醬料口味雖重，但搭配酥脆餅皮剛好平衡，讓人欲罷不能，很喜歡！

Beef and Urchin生和牛與海膽

本人身為和牛與海膽的粉絲

一看到這道就雀躍不已！

這道本身著重於食材本身，好吃但就沒有特別驚喜之處

吃個食材本身的鮮甜美味

White Pepper Chicken Neck 炭烤白胡椒雞頸

主打燒烤的餐酒館

自然是應該要有一些居酒屋型態的下酒菜？！哈哈哈

這道帶有白胡椒微辣略鹹的碳烤雞頸，是道口味比較重的小菜，

讓我們想起居酒屋的滋味

外皮酥脆椒鹽口感並帶有微香炭火味，搭配解膩青蔥，感覺的確很下酒

可能因為我們也沒有喝酒，也是一樣雖然好吃但就沒有特別驚喜的菜色

Lobster Frites薯片龍蝦塔魚子醬

這道上來的時候只看得懂魚子醬哈哈

經過解說之後，才知道下方原來是推疊的薯片阿

中間佐以龍蝦肉，上方再搭配魚子醬

下方酥脆，上方清鮮濃郁，口感非常豐富，很喜歡耶，好吃！

Eggplant Miso味增茄子天婦羅

味增天婦羅裡是茄子，我自己是滿喜歡這道的

濃郁飽滿的味增醬，與麵糊炸茄子相互調和。

Beef, Marmalade and Pickles 牛肉三明治

這道雖然名稱感覺很普通，但一上來就令人垂涎欲滴，

下方烤得酥脆的麵包，搭配醬汁充盈的牛肉與酸黃瓜

牛肉醬汁鹹甜恰到好處，搭配酸黃瓜，一咬下去口感超豐富，

牛肉、酸黃瓜都是我的愛！所以這道幾乎算是我最喜歡的餐點之一了

Maitake mushrooms, white porridge and soy cured yolk 醃蛋黃鹹粥佐舞菇

這道是以煙燻牛油炒舞菇，

搭配鹹白粥，上蓋以日式醬油、味霖醃製的生蛋黃

服務生說這道就是要混和醃蛋黃和鹹粥，再搭配牛油炒舞菇一起吃

吃起來還滿特別的，但下次可能不會再點哈哈哈

Half King Crab and Garlic with Sourdough Bread 蒜香螃蟹佐酸種麵包

這道也是好經典阿，蟹腳肉彈牙鮮嫩多汁

食材本身就很好，醬汁更是經典

服務生說特別幫我們搭配Sourdough Bread

沾上螃蟹旁的蒜香橄欖油，完全就是令人吮指回味的美味

Flat Iron, Burnt onion and Bone Marrow焦糖洋蔥牛骨髓牛排

在上牛排前，有先給我們生牛肉確認油花與重量

這在主打燒烤的米其林一星餐廳，也是經典菜色

油花經過高溫爐烤，油香四溢、多汁彈牙，

吃起來堪比和牛滋味，入口即化

醬汁也非常美味，甜鹹中又帶有一絲肉香

搭配烤洋蔥與清香的芝麻葉沙拉，剛好中和濃郁的牛排口感

Burnt Ends Sanger 漢堡

這個不在今日的菜單上，是我們特別照著大家的照片加點的

也是網上大家推薦的必點招牌菜

小巧可愛，大概一個掌心這麼大而已。

Burnt Ends Sanger以手撕豬肉取代漢堡肉，搭上高麗菜沙拉與酸甜略奶的醬料

算是滿不一樣的漢堡

不過因為我們吃到這已經滿飽了！肚皮有點撐不起

雖然這個漢堡非常小哈哈哈哈，但還是十分的飽足

如果下次再訪可能就不會再點這道了

Marshmellow 烤棉花糖

最後已經非常飽了，另外一個服務生來問我們需不需要加點甜點

看到小紅書、Google評論人人都有來一支Marshmellow 烤棉花糖

也在想有沒有幫我們配上這道，果然也有

雖然一開始總覺得不過就是烤棉花糖嘛

但入口才發現，外層烤出焦糖脆感，內餡則保留棉花糖的軟嫩流心

加上一點淡淡柑橘香，中和了棉花糖的甜膩

連烤棉花糖都這麼驚喜！好吃！

Burnt Ends Bakery

除了Burnt Ends主餐廳之外

旁邊則是Burnt Ends Bakery，販售的東西也很多！

來了可以順便外帶幾個甜甜圈、可頌、麵包回去

或是有時候我們直接來Burnt Ends Bakery吃個早午餐

Pizza、三明治、可頌、甜甜圈也都非常好吃！

雖然只能坐在戶外，

不過Dempsey Hill綠意盎然、微風徐徐，我覺得也還滿愜意的

Burnt Ends 心得

在台灣、新加坡偶爾追逐米其林嘗鮮

常常吃完考量食材、預約難度、價格等等都覺得吃過一次即可

但這次吃到Burnt Ends非常驚艷，如果有機會真的會很想再訪！

服務親切，裝潢、氣氛都很好

當然最重要的是菜色有創意卻又不會令人不知所食

主軸圍繞著炭烤，每道菜幾乎都有微微的炭火香卻又不喧賓奪主

醬料帶有巧思，每道菜搭配令人感到口感豐富、齒頰留香

就連Bakery都很美味！

可惜我不喝酒，不然厚厚的酒單感覺也是餐酒館饕客的最佳搭配

本次用餐吃了SGD 250 /一人，大約5500元台幣

因為經典菜色都完全有吃到，以米其林來說算是物超所值耶

下次再來訪就更會點餐，預估女孩一人 SGD 150~200間即可大獲滿足

難怪一位難求，因為很多熟客都還是會回訪

希望還有機會能再來吃！

高個夫妻 珍米又在分享下一個新加坡遊記啦

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